Matlagning med kaffe

Att laga mat med en så unik smak som kaffe är inte helt lätt men när man får till det är det väldigt intressant. Gravlaxsås är ett sådant exempel, här har jag även tillsatt lite apelsinskal. Snabbgravad lax med gravlaxsås och en touche av kaffe Förätt för 4 pers Gravlaxsås 2 msk svenks senap 1…

Kycklingburgare med guacamole

Kycklingburgare 500 gram kycklingfärs, gärna Åke P. ½ chili 1 vitlöksklyfta 1 tsk paprikapulver Salt & Peppar 1 ägg 1 dl mjöl 1 dl panko ströbröd Hacka vitlök och chili fint. Blanda färsen med kryddorna. Vispa upp ett ägg i en skål. Häll upp vetemjälet i en skål och panko ströbrödet i en tredje skål. Forma…

Veggofest

I kvällens avsnitt av Sveriges Mästerkock gjorde jag en rätt som jag var otroligt nöjd med. En rätt med massor av komponenter och smaker. Om du är en riktigt matnörd och gillar att krångla till det gör hela receptet, mindre nördig plocka godbitarna ur receptet. Juryn kan också ha rätt i att den är aningens…

10 varianter på citron

En syrlig dröm 4 pers Om man som jag gillar en syrlig och fräsch dessert som avslutning på en god middag kan man göra denna dessert. Den är kul och kommer garanterat att imponera på dina gäster. För den som vill minska på stök i köket, undvik det spunna sockret. Grillad citron kolasås 4 citroner…

Surt sa räven!

På många sätt var de senaste programmet av Sveriges Mästerkock surt. Jag hmande för första gången i elimineringen trots att jag för första gången tillagat hjort och dessutom fick fantastiskt fina kommentarer av juryn. Det var kanske det som också blev mitt fall, jag fokuserade på mitt kött och gjorde det så bra jag bara…

TacoFiesta

Jag är inget fann av det färdiga kittet i butikshyllorna. Jag gillar mina tacos lite annorlunda, lite mer robusta och lite mer varierande. Det här receptet innehåller måna små recept som kan användas som tillbehör vid andra tillfällen.   Varför nöja sig med en taco när man istället kan göra 3 olika sorters taco, det…

Veganska semlor

Eftersom jag är mjölkallergiker betyder nästintill alla mathögtider antingen inget alla eller hemmagjort. Fettisdagen är en sådan dag. Det finns inte semlor som är mjölkfria eller veganska någonstans. När det kommer till bakverk frågar jag ofta efter veganska alternativ eftersom många inte vet skillnaden på mjölkproteinfritt och laktosfritt. Då är det säkrare att fråga efter…

Rostad blomkålssoppa

Jag är ett fan av grönsakssoppor. De går att förändra i det oändliga. Något jag brukar göra för att variera är att rosta grönsakerna och tillsätta de i soppan, på det sättet får grönsakerna en mustigare och rostad smak. Ingredienser 4 pers 2 blomkålshuvud 1/2 purjolök (vita delen) 2 vitlöksklyftor 1 l vatten 2 msk…

Indiskt ris med färs och salsa

Jag öppnar kylen och där ligger en vettskrämd broccoli, ett paket färs och lite visen ruccola. What to do? – Tillaga rasket! Indiskt ris Basmatiris för 4 pers. 2 tsk gurkmeja 1 msk hela korianderfrön-som mortlars fint. 1 broccolibuket, ca 500 gram salt Koka upp riset enligt beskrivningen på paketet, tillsätt gurkmejan och de bortlade…

Timjankriget som vi båda vann!

Det uppjassade timjankriget vann både jag och Elin på i slutändan. I avsnitt 7 fick vi besöka ölbryggeriet Carnegie i Hammarby Sjöstad. En riktigt rolig rundtur och en väldigt trevlig gastropub i anslutning till bryggeriet. Tävlingen var gör förrätt och varmrätt innehållande öl. Vårt lag var ett gäng starka viljor och spretiga stilar, men tror…

De älskade resterna!

Det är vad det handlade om ikväll. När vi fick reda på tävlingen kände jag direkt ”Så jäkla kul” Det här är ju kreativitet på riktigt! Sådana här utmaningar gillar jag, när vi sattes på prov ordentligt. Med ett skafferi likt det vi hade tillgång till, så är det inte svårt att laga mat, det…

Pizza på gårdagens rester

Dagen-efter pizza En pizza som du gör på resterna från en riktig lyxig lördagskväll. Mycket av ingredienserna är redan tillagade. Har man inte de tillagade så kan man alltid börja med att baka alla grönsakerna i ugnen eller ta några andra restgrönsaker som du har hemma i kylen. Eftersom vi inte hade tillgång till färsk jäst,…