Kycklingburgare med guacamole

Kycklingburgare
500 gram kycklingfärs, gärna Åke P.
½ chili
1 vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
Salt & Peppar

1 ägg
1 dl mjöl
1 dl panko ströbröd

Hacka vitlök och chili fint. Blanda färsen med kryddorna. Vispa upp ett ägg i en skål. Häll upp vetemjälet i en skål och panko ströbrödet i en tredje skål.

Forma burgare av kycklingfärsen. Doppa dem i vetemjölet, därefter i ägget och sist i panko ströbrödet.

Stek burgarna i rikligt med olja och låt de rinna av på hushållspappret.

Guacamole
2 avocado
1 pressad vitlöksklyfta
citronskal från 1 citron samt 1 tsk citronsaft
1 dl Oatly fraiche
Salt och peppar

Mosa avokadon slätt och blanda med oatly fraiche, vitlök citron saft och skal. Smaka av med salt och peppar.

Sötpotatis pommes frites
2 sötpotatisar
½ dl potatismjöl
salt

Olja till fritering

Koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten.

Skrubba av sötpotatisen. Skär sötpotatisen i stavar efter önskad tjocklek, men viktigt att de är relativt jämntjocka för jämn tillagning.
Koka sötpotatisstavarna i vattnet tills att de börjar bli mjuka men ändå har ett fast inre.
Häll av potatisen och lägg potatisen på en handduk så att potatisen får torka till.
Strö över potatismjöl och skak runt potatisen så att de blir täckta runt om med potatismjöl.

Hetta upp en vid kastrull med neutral olja för fritering.
När oljan når upp till 167 grader är oljan lagom varm för att börja fritera.
Lägg i sötpotatisen i oljan i omgångar så att potatisen inte klumpas ihop med varandra.
När pommes frites är gyllene ta upp de ur oljan och lägg på hushållspapper.

Salta och njut!

Obs! – tänk på att inte ha fläkten på när du friterar och att alltid ha ett lock tillgängligt om oljan skulle överhettas och ta eld.

Lägg ihop burgaren i hembakta burgarbröd, se separat recept, sallad tomat, rödlök och guacamole.

Servera tillsammans med sötpotatis pommes frites

IMG_3181

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s