Ciderkokta musslor med sidfläsk och dijonaise.

I helgen var jag med och tävlade i en kockduell på Älska-Mat mässan i Malmö. Det var ett tufft motstånd men jag lyckades gå vinnande ur duellen med detta musselkok. 4 port. Ingredienser: 2 nät blåmusslor 2 msk smör 100 gram rökt sidfläsk 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1/2 rör chili 2 tsk finhackad/riven färsk…

Grilldessert

Grillad kanelbulle med limemarinerade blåbär Ett perfekt avslut på en trevlig grillkväll. 4 pers 4 överblivna kanelbullar, gör inget om de är lite torra. 50 gram smält smör 200 gram svenska färska blåbär 2 kvistar mynta Skal från 1 lime 1 tsk limesaft 1-2 msk strösocker Vaniljglass Halvera kanelbullarna så att du får två lite…

Grillolja till vit fisk

Asiatisk grillolja med grillad lime Till ca 4 torskfiléer 1 dl neutral olja 3 msk hackad färsk koriander ½ finhackad röd chili 1 pressad vitlöksklyfta Rivet skal från 1 limefrukt Salt och peppar 2 limefrukter Blanda alla ingredienser i en skål, förutom limefrukterna. Halvera limefrukterna. Grilla vit fisk och de halverade limefrukterna. Pensla på olja…

Marinad till fläskkött

Snabbmarinad till fläskkött 2 msk neutral olja 2 msk honung 2 msk chilisås 2 tsk finriven ingefära ½ finhackad röd chili 2 msk kinesisk soja 2 pressade vitlöksklyftor 2 msk rödvin Salt & peppar Blanda ingredienser i en plastpåse, lägg i någon form av fläskkött. Låt det marineras över natten eller minst 2 h. Går…

Kryddsmör

Kryddsmör Detta kryddsmör passar bra till rött kött eller lamm. 200 g rumsvarmt smör 1 msk rosépeppar ½ msk torkad dragon 1 tsk dragonvinäger 2 msk hackade blandade örter ½ tsk curry 2 st pressade vitlöksklyftor Salt & Peppar Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa tills smöret är vitt och fluffigt. Servera en…

Läskande lemonad

Detta är verkligen en sommarklassiker som jag gör nästan varje dag på sommaren. Perfekt som en svalkande dryck vid grillen eller i solstolen. 1 kanna på ca 1 l. 1 liter vatten Saft från 1 citron 1 hel citron 1 lime ½ dl brunt farinsocker 4 kvistar citronmeliss Is

Schweiz Guide – Zürich

Hej, För ett par veckor sedan var jag i Schweiz. Jag tänkte att jag passar på att dela med mig av lite tips på mina favoriter, först ut är Zürich, som är en perfekt stad för en weekend, man hinner verkligen med allt på två dagar och ändå får tid över till att bara strosa….

Livet efter Sveriges Mästerkock

Hej på er! Tack alla ni som följt min resa i programmet Sveriges Mästerkock 2016. Det har verkligen varit en resa, som givit mig så mycket glädje och inspiration. Tack fö alla era fina ord och hälsningar, det värmer i hjärtat! Men alla resor tar slut och nu gjorde min mästerkocksresa det. Fast då börjar…

Rustik fisksoppa m. rostade grönsaker

Fisk och skaldjurssoppa med rostade grönsaker! En väldigt mustig soppa tillagad på ett något annorlunda sätt eftersom jag rostar grönsakerna och mixar ned dem i en soppa, så det blir en kraftigare grönsaksmak. 4 portioner Steg 1 1 nät blåmusslor 1 fänkål 6 stjälkar blekselleri 1 burk krossade tomater 4 klyftor vitlök 1 gul lök…

Skrytmiddag

Den här middagen är en riktigt håll-käften middag som du kan bjuda på när du vill imponera på någon. Stekt ankbröst på bakad rödkål med apelsinsås och potatis och purjolökspuré 4 pers 2 st ankbröst apelsin purjolök salt och peppar Olja till stekning Skär ett rutmönster i fettkappan på ankan. Stek ankan med fettsidan nedåt…

Nattsudd

En perfekt rätt som man förbereder innan festenkvällen börjar. Kycklingen får ligga i marinad och sedan när klubben stänger är det bara att dra med sig ett gött gäng hem och brassa på dessa supertrevliga kycklingfajitas. Du kommer bli garanterat populär i din vänskapskrets! Kycklingfajitas med mango- och avocado salsa toppat med chiliailoli. 4 pers….